Anche gli antichi Egizi avevano celle per il vino a temperatura controllata

Un'antica cantina per i vini con monete e ceramiche è stata scoperta dagli archeologi in Egitto. La cantina, situata a Tel Kom al-Trogy nella provincia di Biheira nel Delta del Nilo, a nord del Cairo, non conteneva bottiglie di vino, ma gli archeologi hanno scoperto monete dell'era tolemaica, frammenti di ceramica e mosaico, oltre ad architetture sofisticate per il controllo delle temperature, utilizzando vari tipi e forme di pietre.

Mostafa Waziri, segretario generale del consiglio di antichità egiziano, ha descritto il progetto architettonico con spesse mura di mattoni di fango di varie profondità, mescolate con blocchi di calcare di forma irregolare, probabilmente utilizzati per controllare le temperature all'interno della cantina. Waziri suggerisce che questi blocchi potrebbero essere stati inseriti per controllare la temperatura più adatta a conservare il vino. Secondo Ayman Ashmawy, capo del Ministero delle Antichità egiziano, la regione era nota per la produzione di alcuni dei migliori vini durante il periodo greco-romano dell'Egitto, che andò dal IV secolo a.C. all'arrivo dell'Islam nel VII secolo.

Ashmawy ha sottolineato che frammenti di intonaco colorato, che un tempo coprivano le pareti dell'edificio, sono stati trovati insieme a parti di mosaico che potrebbe essere stato usato per coprire il pavimento. Questi elementi, ha detto, indicano che c'era un altro edificio nell'area, probabilmente utilizzato dai supervisori e impiegati della cantina. Una serie di forni e resti di ceramica dall'era tolemaica fino al periodo islamico sono stati portati alla luce insieme a monete risalenti al regno di Tolomeo I e all'Imperatore romano Dumitianus e all'epoca islamica.