L'arte del bere

Un panorama a 360° all'insegna del gusto e dello stile mediterraneo

Vino, birra, distillati, liquori, acque minerali, birre, tè, caffè, sakè, infusi: è decisamente vasto e variegato il mondo delle bevande che i migliori sommelier sono tenuti a conoscere per saper rispondere adeguatamente alle richieste di una clientela sempre più esigente e cosmopolita. Clientela che deve anche essere accolta, consigliata, intrattenuta, con un servizio impeccabile e un preciso racconto del cibo e delle bevande. In vista dei prossimi esami internazionali Asi e di abilitazione a sommelier che si svolgeranno il prossimo 4 marzo a Milano, Aspi – Associazione della Sommellerie Professionale Italiana ha deciso di mettere a disposizione i suoi migliori esperti per accompagnare sommelier e futuri sommelier a sostenere queste prove.

Considerata la vastità e la complessità delle competenze richieste a un professionista di alto profilo, Aspi ha infatti studiato un preciso iter formativo articolato in tre step: i corsi propedeutici di I e II livello consentono il conseguimento della qualifica di mastro coppiere, mentre un percorso di tutorato completa la formazione tramite l’affiancamento nella preparazione al difficile esame di abilitazione a sommelier. In particolare, la formazione “tutoring” prevede che il candidato sia seguito da un tutor, sommelier di comprovata esperienza, che ne valuta il livello di partenza ed elabora di conseguenza un piano di studio teorico e pratico ad hoc, con incontri periodici per verificare i progressi maturati. Al termine del percorso di tutorato, di solito della durata di almeno un anno, e solo previo consenso del proprio tutor, il corsista potrà presentare domanda per sostenere l’Esame di Abilitazione a Sommelier.

Tale esame si svolge annualmente in concomitanza con l’esame internazionale per Sommelier Asi – Association de la Sommellerie Internationale, ideato dal presidente di Aspi Giuseppe Vaccarini nel 2012 con l’intento di certificare la base delle specifiche conoscenze e l’eccellenza nella professione ai sommelier di tutto il mondo. Un esame, teorico e pratico, cui lo scorso anno hanno partecipato sommelier di 11 Paesi, con l’assegnazione, da parte di una commissione internazionale, di 23 diplomi Asi “oro” e 34 diplomi “argento”. Vista la complessità della prova, infatti, dal 2019 verrà introdotto, oltre ai due citati livelli, un terzo con il “bronzo”, per i sommelier che hanno poca dimestichezza con le lingue straniere. 

«Il diploma A.S.I. è l’unica certificazione internazionale rilasciata dall’associazione che dal 1969 rappresenta e promuove la professione del sommelier nel mondo a garanzia dell’altissimo livello di professionalità raggiunto dai suoi membri – spiega il presidente Aspi Giuseppe Vaccarini. – La nostra associazione, unica realtà italiana membro di Asi, fin dalla sua fondazione lavora per offrire opportunità di crescita ed affermazione ai Sommelier e perché il loro ruolo sia riconosciuto e valorizzato tanto nel nostro Belpaese quanto nel mondo».

E il supporto sarà garantito anche ai sommelier che intendono iscriversi all'Esame per la Certificazione internazionale di Asi, per i quali organizza, a titolo gratuito, un seminario di preparazione, che si terrà a Milano il prossimo 27 febbraio 2019, dalle ore 14.00 alle ore 18.00. Gli interessati potranno inviare richiesta di partecipazione entro il 28 gennaio 2019 scrivendo a info@aspi.it.

 

Conferma incarico al Consorzio tutela vini Emilia

02-12-2020 | Normative

Nella Gazzetta ufficiale della Repubblica Italiana del 27 novembre 2020...

Usa e Canada mercati target per la promozione del vino marchigiano da oltre 3 milioni di euro

02-12-2020 | Estero

Oltre 3 milioni di euro di investimenti e una campagna...

Politica agricola europea, via libera a risorse straordinarie per 2021-2022

01-12-2020 | News

“Con il voto di oggi abbiamo garantito ai nostri agricoltori...

Nasce Mamablip: piattaforma multipotenziale per diffondere nel mondo la convivialità italiana

01-12-2020 | Arte del bere

Nasce Mamablip, una piattaforma multipotenziale per diffondere ovunque nel mondo...

Vino digitale, in 4 giorni Veronafiere Plus supera i 5mila operatori collegati da 97 nazioni

01-12-2020 | Trend

Il digitale è sempre più parte integrante delle fiere. Lo...

Cantine Pellegrino inaugura la Sala dei Manifesti Storici

01-12-2020 | Arte del bere

Nell’anno in cui si celebrano i 140 anni dalla fondazione...

© 2020 Federvini - Federazione Italiana Industriali Produttori Esportatori ed Importatori di Vini, Acquaviti, Liquori, Sciroppi, Aceti ed affini.

Please publish modules in offcanvas position.