Il vino bianco trova sempre più spazio in Cina, anche oltre la stagione estiva

Nelle bancarelle di frutti di mare lungo la costa orientale della Cina e nei wine bar di quartiere a Shanghai e Suzhou, il vino bianco sta guadagnando terreno in un mercato da tempo associato ai rossi.

In alcune zone della provincia costiera dello Zhejiang molti operatori riferiscono che i bianchi rappresentano ormai circa la metà delle vendite, in crescita rispetto al 20-30% di prima. In un bistrot di Suzhou, la loro quota raggiunge l’80%, compresi gli spumanti bianchi.

Le interviste con importatori, distributori e gestori di enoteche suggeriscono che questo cambiamento sia guidato da occasioni di consumo più informali: cene a base di frutti di mare, pasti a tarda notte e ritrovi tra amici. I vini freschi e accessibili stanno trovando un pubblico al di fuori dei banchetti formali e degli intrattenimenti d’affari che tradizionalmente hanno sostenuto le vendite di vino in Cina.

Il cambiamento rimane disomogeneo. Questi resoconti riflettono realtà commerciali e canali specifici piuttosto che una ripartizione delle vendite a livello nazionale, e il vino rosso continua a dominare gli intrattenimenti formali. Tuttavia, indicano opportunità per i produttori che vendono vini bianchi adatti al consumo quotidiano, dai Sauvignon Blanc e Riesling a prezzi accessibili agli Chardonnay australiani di alta gamma, ai Semillon e ai Chenin Blanc sudafricani.

Abbinare il vino bianco ai frutti di mare non è una novità. Tuttavia, con la crescente popolarità dei vini bianchi, sempre più consumatori li scelgono per accompagnare questi piatti. Nei wine bar di Shanghai e della vicina provincia di Jiangsu, la domanda di vino bianco sta diventando meno stagionale.

William Zhu, che gestisce il famoso bistrot enologico Forage a Shanghai, ha affermato che in passato i vini bianchi dominavano il mercato in estate, per poi cedere il passo ai rossi in inverno. Quest’anno, invece, i bianchi hanno eguagliato i rossi nei periodi più freddi e li hanno superati di gran lunga nelle vendite durante l’estate.

Il Sauvignon Blanc neozelandese e il Riesling tedesco continuano a occupare un posto di rilievo nel mercato cinese dei vini bianchi. Le importazioni dalla Nuova Zelanda offrono un’indicazione di questo slancio. La Cina ha importato 7,81 milioni di litri di vino neozelandese nei primi nove mesi del 2026, con un aumento del 92,7% rispetto all’anno precedente. Il valore delle importazioni è salito del 23,9%, raggiungendo i 41,7 milioni di dollari USA. Secondo la New Zealand Winegrowers, i vini bianchi rappresentano oggi circa l’80% delle esportazioni di vino neozelandese verso la Cina. 

Questo dato fa seguito a due anni consecutivi di crescita sia in termini di volume che di valore, il che suggerisce una domanda costante di rifornimento e una maggiore partecipazione in questa categoria.

Anche gli importatori e i gestori di enoteche stanno trovando clienti per i vini bianchi provenienti da altre origini. Hong Boyong, amministratore delegato dell’importatore Pran Cellar con sede a Shanghai, ha affermato che quest’anno il Semillon della Hunter Valley ha attirato maggiore attenzione, mentre la domanda di Chardonnay australiano di alta gamma è cresciuta fortemente. «I clienti hanno chiesto specificatamente il Semillon della Hunter Valley», ha detto Hong. «Anche la crescita dello Chardonnay australiano di alta gamma è stata rapida. Purché si tratti di uno Chardonnay di buona qualità, ci sono clienti che lo cercano attivamente».

Parte di questo interesse proviene dagli amanti del Borgogna alla ricerca di alternative, ha aggiunto. «Chi beve Borgogna e poi prova uno Chardonnay australiano di qualità scopre che offre un ottimo rapporto qualità-prezzo, oltre a qualcosa di fresco e interessante». Pran Cellar, che ha sedi operative a Shanghai e Guangzhou, si concentra sui vini australiani e sudafricani, oltre a una selezione più ridotta di vini provenienti dalla Francia, dalla Nuova Zelanda e da altri paesi. Hong stima che i bianchi rappresentino dal 40% al 50% delle vendite di vino del locale dell’azienda nelle province di Jiangsu, Zhejiang e a Shanghai, sebbene non sia stata compilata una ripartizione precisa. “La Borgogna è diventata troppo costosa, mentre l’abolizione dei dazi doganali sui vini australiani conferisce a questi ultimi un vantaggio in termini di prezzo”, ha affermato un altro enotecaro.

fonte: vino-joy.com

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