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title: "Rome Business School: sotto la lente il futuro del settore vitivinicolo italiano"
date: 2022-10-15
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# Rome Business School: sotto la lente il futuro del settore vitivinicolo italiano

![Rome Business School: sotto la lente il futuro del settore vitivinicolo italiano](https://www.federvini.it/images/k2/2406342f25e0cbfa675f827afb56c787.jpg)

Rome Business School **ha pubblicato lo studio “Il business vitivinicolo in Italia. Export, sfide future e nuove professionalità”. **La ricerca, curata da Valerio Mancini, direttore del Centro di Ricerca, analizza la crescita del mercato enoico globale post-pandemia, il ruolo di primo piano che l’Italia riveste nel panorama mondiale del vino ed esamina il consumo di vino a livello nazionale.

 Il 2022 presenta un quadro di grande incertezza anche per il settore vitivinicolo. Sebbene i numeri **dell’export siano migliorati rispetto l’anno scorso (dal +4,8% al +5,6%)** siamo davanti uno scenario complesso caratterizzato dall’aumento dei costi di materie prime ed energia, dalla difficoltà di approvvigionamento di moltissimi materiali a causa soprattutto **del conflitto tra Russia e Ucraina.**

 Nonostante le problematicità, la produzione di vino in Italia rimane forte. Nel primo semestre del 2022 (al 31 maggio 2022) secondo dati Mipaaf negli stabilimenti enologici italiani erano presenti **50,7 milioni**** di ettolitri di vino e 5,3 milioni di ettolitri di mosti. Rispetto allo stesso periodo del 2021, si osserva un valore delle giacenze superiore per tutti i vini (+3,1%) e i mosti (+19,8%).** Questi numeri confermano le previsioni dell’anno scorso che vedevano l’Italia superare i 50 milioni di ettolitri, posizionandosi come l’unico tra i tre principali produttori europei per cui si prospettava una variazione positiva rispetto il 2021 (+2%), **davanti la Francia (45,6 milioni di ettolitri) e la Spagna (37,8 milioni di ettolitri).**

 ***Produzione regionale: i numeri della produzione e il valore commerciale***

 La produzione del vino in Italia riguarda per il **50,5% vini Dop e per il 28% Igp.** Il 55% del vino è detenuto nelle regioni del Nord, in maggior misura in Veneto (Fedevini, 2022). **Solo in questa regione è presente il 23% del vino nazionale**, soprattutto grazie al significativo contributo delle giacenze delle province di Treviso (9,1%) e Verona (8,6%) secondo dati del Mipaaf 2022.

 Anche in termini di valore commerciale è sempre il **Veneto ad occupare la prima posizione in esportazioni, superando il 35%** dell’ammontare complessivo e doppiando il Piemonte che, con una quota del 17,2%, distanzia di poco la Toscana (15,9% del totale vendite oltreconfine), dati ISTAT 2021. **Il primato del Veneto in termini di volume di vino prodotto è confermato anche in termini di valore**: in entrambi i casi l’incidenza supera di poco il 20% del totale nazionale. Segue la Puglia, la cui produzione in volume (pari al 18,6% del totale) si traduce in un minor valore (12,5%).

 Rimanendo nel Nord Est, è qui dove secondo Area Studi Mediobanca (2022) si concentrano le maggiori imprese operanti nel settore vinicolo: il 40% delle 251 società italiane di capitali (aziende hanno fatturato più di 20 milioni di euro), di cui la metà proprio in **Veneto, regione con il maggior numero di imprese (23% del totale).** Nel Centro e nel Nord Ovest sono la Toscana (15% delle società totali) e il Piemonte (12%) a segnare la maggiore concentrazione; nel Sud e Isole, **la Sicilia e la Puglia insieme coprono il 10% del panel complessivo. **I produttori di spumanti invece si localizzano in 6 regioni, con il Veneto in primo piano (56% del totale); la Lombardia è l’unica regione in cui le imprese produttrici di spumanti prevalgono (54% del totale).

  ***Il made in Italy: l’importanza dell’export e l’impatto del Covid-19***

 Come ogni eccellenza del *made in Italy*, il vino italiano è trainato con forza dall’export: circa il 40% della produzione italiana di vino è destinata al mercato estero e **il saldo commerciale attivo del settore vinicolo negli ultimi anni è cresciuto ad un tasso medio annuo del 5,2%** (Area Studi Mediobanca, 2022).

 Nel 2022 vediamo ancora il successo delle bollicine: si aspetta di chiudere l’anno con un +5,7% di ricavi complessivi e +7,5% per l’export rispetto al 2021, mentre, per i vini fermi ci si aspetta un +4,6% (+5,3% l’export). **Prevalgono i mercati di prossimità (paesi Ue) con il 41,2%, mentre la seconda area di destinazione è il Nord America (34,1%)**; tuttavia una crescita importante si registra anche in America centro-meridionale (+22,8%).

 Dopo un 2020 caratterizzato da una caduta importante delle vendite di vino, nel 2021 c’è stato un balzo evidente per il settore: **il 95,8% delle imprese** intervistate sempre da Area Studi Mediobanca ha dichiarato un **aumento del fatturato con una variazione che supera il +10% nel 56,9% dei casi**. Nel 2021, le vendite complessive sono aumentate del 14,2% sul 2020: la ripresa post-covid ha quindi riguardato in misura analoga il mercato interno (+14,8%) e quello estero (+13,6%). Infatti**, il 93,3% delle aziende ha incrementato il proprio export rispetto all’anno precedente e nel 57,6% dei casi gli aumenti sono stati in doppia cifra.**

 **L’Italia ha dunque retto bene l’impatto della pandemia** in termini di esportazioni di vino, poiché c’è stato sì un calo, ma molto contenuto e di certo non drammatico come quello visto in Francia (-2,2% contro -11%).

 ***Le tendenze del consumatore italiano e il boom dell’online***

 Diversi i fenomeni registrati a causa della pandemia da Covid-19. Tra i più rilevanti: il cambiamento nei consumi del vino: il vino fermo cresce al pari dei vini spumanti e il rosso tanto quanto il bianco, privilegiando le categorie di alta qualità (+8) rispetto ai prodotti di basso livello (+3%). Calano inoltre i consumi interni, di pari passo al deciso aumento della domanda statunitense, ciò ha fatto scivolare **l’Italia al terzo posto tra i Paesi consumatori**. Da sottolineare che, nonostante si beva meno (-26% di volumi ridotti rispetto a vent’anni fa), i consumatori lo fanno in modo più responsabile, con una media di 2-4 bicchieri a settimana.

 **I vini più venduti lo scorso anno sono il Lugana (+49%)***,** *il Brunello di Montalcino (+47%) e il Barolo piemontese (+43%), dati della Coldiretti (2021). Rimangono i più bevuti il Lambrusco, il Chianti e il Montepulciano d’Abruzzo. **Sono inoltre aumentate del 74,9% le vendite sui portali web **di proprietà delle cantine e delle società del mondo enologico, del 435% le vendite su piattaforme online specializzate e del 747% nei marketplace generalisti.

 ***Nuovi sbocchi lavorativi e nuove professionalità***

 L’Italia occupa il primo posto nella classifica mondiale dei produttori, rispetto a cui detiene la quota del 18% del totale complessivo. Nonostante la crisi, il settore vitivinicolo continua quindi a crescere e ad offrire opportunità lavorative. Non solo, nel nostro Paese, negli ultimi anni, abbiamo assistito ad un **vero e proprio “ritorno alla vigna” da parte di giovani produttori under25**, con un aumento record del 38% nel 2018 e si stima che i produttori di vino sotto ai 25 anni siano saliti a quota 1200 nel giro di un solo anno. Attualmente, in Italia sono circa **100 mila le aziende guidate da giovani under 35 e 25% di queste è gestito da donne**. Secondo Coldiretti (2021), le aziende vitivinicole italiane danno lavoro al proprio interno a circa 210 mila addetti, fra i quali 50 mila sono giovani**. In Italia oggi il mondo del vino genera lavoro per circa 1,8 milioni di persone con opportunità professionali distribuite in ben 18 settori.**

 ***Uno sguardo al futuro: sostenibilità, tecnologia e marketing***

 Pandemia e nuovi trend di consumo obbligano il settore a necessari cambiamenti. Sempre più, infatti, il settore vitivinicolo dovrà guardare alla sostenibilità, quindi **ridurre per esempio il peso del vetro** nell’imbottigliamento; **affidarsi alla tecnologia**, attraverso la digitalizzazione, l’automazione e l’intelligenza artificiale; saper rispondere alle richieste dei clienti più attenti alla filiera, che cercheranno in misura maggiore vini regionali e cantine meno conosciute, e vini biologici.

 Si attende per gli ultimi mesi del 2022 un ulteriore aumento delle vendite complessive: **91,7% dei principali produttori di vino prevede un incremento dei ricavi,** a due cifre nel 23,3% dei casi; la quota cala all’87% se si guarda all’export, secondo Area Studi Mediobanca. Tuttavia, a frenare la corsa del vino italiano è e sarà soprattutto la **crescita dei costi: un +35% in media**, a causa delle tensioni su energia e materie prime generate dalla guerra in Ucraina con aumenti unilaterali da parte dei fornitori di imballaggi.** Nei vigneti si registrano infatti rincari che vanno dal +170% dei concimi al +129% per il gasolio. Una bottiglia di vetro costa fino al 50% in più rispetto allo scorso anno, mentre il prezzo dei tappi ha superato il 20% per quelli di sughero e addirittura il 40% per quelli di altri materiali.**

 Una situazione di fragilità, questa, che “mette a rischio un sistema che a partire dalla vendemmia attiva un business che offre opportunità di lavoro a 1,3 milioni di persone impegnate direttamente in vigne, cantine e nella distribuzione commerciale e di servizio. **Risulta necessario, dunque, per il futuro del settore, concentrarsi sull’investimento in risorse ecosostenibili al fine di proteggere il patrimonio unico di biodiversità della produzione vitivinicola italiana**”, afferma Valerio Mancini.

  

 Scarica la [ricerca](https://www.federvini.it/images/RBS_Report_Il_Business_vitivinicolo_in_Italia.pdf).

  
