Studi e Ricerche

Università di Bologna Facoltà di Agraria - CRIVE - Sez. Economia Indagine su struttura e interdipendenze nell.industria dei vini, dei liquori, dei distillati e degli aceti in Italia.

La ricerca di propone di studiare gli andamenti degli investimenti strutturali e in capitale umano per i settori vini, liquori, distillati e aceti, le interdipendenze della filiera vitivinicola allargata e il valore complessivo dei flussi produttivi.

l'Analisi è stata portata avanti a livello di settore, di filiera e di distretto e questo ha contribuito a far emergere alcune similarità tra i processi produttivi, e rilevanti interdipendenze funzionali

Le strutture di produzione sono state analizzate sia per numero che per valore, la forza lavoro è stata presa in considerazione attraverso il valore dei redditi e degli addetti ed è stata operata una distinzione tra flussi fiscali e flussi di prodotto.

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