L’Italia candida all’Unesco la pratica di appassimento delle uve della Valpolicella

La Commissione Nazionale Italiana per l'Unesco ha deciso, su proposta del ministero della Cultura, di presentare all'Unesco tre nuove candidature per l'iscrizione a patrimonio culturale immateriale, tra cui quella dell'appassimento delle uve della Valpolicella.  

La candidatura nazionale 'Il rito della messa a riposo delle uve della Valpolicella', spiega una nota del ministero della Cultura,  racconta "la tradizione dell'appassimento delle uve e il legame profondo tra comunità, paesaggio e cultura produttiva. Il dossier, destinato anch'esso alla Lista rappresentativa, è frutto della collaborazione tra Snodar, il Consorzio dei vini della Valpolicella e istituzioni accademiche. Alpine Food Heritage: tradizioni alimentari e cooperazione internazionale". 

La Valpolicella DOC conta 2178 viticoltori, 8621 ettari di vigneto, un giro d'affari di 600 milioni di euro.

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