Assediato da nuove tendenze e abitudini di consumo il vino sembra sempre essere in difficolta ma alla fine resiste e convince sempre. All’assemblea Federvini di Roma, secondo l’osservatorio di consumo per il 2017 in collaborazione con Censis, si conferma saldamente nelle abitudini di consumo per il 51,7% degli italiani.
Un cluster di 28 milioni di persone calcolato su una popolazione riferita ai maggiori di 11 anni. Cambiano le modalità di assunzione, le tipologie di consumatori, si modificano i criteri di scelta ma il vino rimane una certezza nazionale.
Tantissimi i dati prodotti dalla ricerca, tra I più indicativi la diminuzione dei quantitativi giornalieri, con solamente il 2,3% che supera il mezzo litro al giorno. Complessivamente i numeri mostrano un consumo sempre più spostato verso fattori culturali. Lo dimostrano le preferenze d’acquisto, legate alla qualità per i 93,2%. Dato rafforzato anche dal campione d’indagine che vede in aumento diplomati (33,8%) e laureati (39,5%).