Si tratta di gioielli nascosti che sopravvivono nelle giungle di cemento, un presidio di verde e naturalità a beneficio delle comunità locali, ma anche un importante impiego per lavoratori agricoli e per le attività enoturistiche e della ristorazione spesso collegate; molte hanno anche risvolti sociali, con diversi casi di cooperative che coinvolgono persone disabili.
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