La Gran Bretagna potrebbe ottenere la prima denominazione al mondo dedicata al vino naturale, grazie all’iniziativa dei produttori gallesi che chiedono lo status di protezione per i vini prodotti senza sostanze chimiche sintetiche, coadiuvanti tecnologici, additivi o lieviti industriali. La proposta di IGP “Natural Wine of Wales” richiederebbe inoltre che le uve siano coltivate e fermentate spontaneamente in Galles.
L’apporto di zolfo sarebbe limitato in quantità e consentito solo al momento dell’imbottigliamento. I vini sarebbero prodotti in Galles a partire da uve fermentate spontaneamente, coltivate in Galles secondo pratiche biologiche in tenute certificate biologiche, rigenerative o biodinamiche.
L'enologo Paul Rolt ha affermato che i produttori di vino naturale gallesi intendono stabilire standard ambientali: «Per i consumatori, gustare un “Natural Wine of Wales” significherà sapere di bere un prodotto a base di uva fermentata allo stato grezzo, che offre un’immagine genuina e salutare di ogni vigneto, un assaggio di quel luogo. Vorremmo che gli ingredienti del vino fossero elencati tramite codici QR o direttamente sulle etichette. È importante che i consumatori conoscano la natura del prodotto che acquistano. Hanno il diritto di saperlo».
A differenza dei loro omologhi dell’UE, i produttori di vino del Regno Unito non sono obbligati a elencare gli ingredienti del vino.
Rolt ha affermato che l’IGP “Natural Wine of Wales” offrirebbe ai produttori gallesi, che operano in un contesto climatico in evoluzione, una maggiore libertà di scelta riguardo al luogo in cui registrare i propri vigneti e la propria produzione. Inoltre, garantirebbe ai consumatori una maggiore trasparenza sulle modalità di coltivazione dell’uva e di vinificazione.
fonte: The Drinks Business
