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title: "Il 28 ottobre è World Amaro Day: focus sui  mutamenti dei consumi"
date: 2025-10-27
description: "Festa il 28 ottobre per il World Amaro Day,  giornata dedicata alla valorizzazione dell\'amaro,  non solo come digestivo ma anche come ingrediente per "
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# Il 28 ottobre è World Amaro Day: focus sui  mutamenti dei consumi

![Il 28 ottobre è World Amaro Day: focus sui  mutamenti dei consumi](https://www.federvini.it/images/econa-article-images/6787/full/1200/img_0409.jpeg)

Il 28 ottobre è il World Amaro Day, giornata dedicata alla valorizzazione dell'amaro, non solo come digestivo ma anche come ingrediente per cocktail e simbolo della cultura e tradizione liquorustica italiana.

 La ricorrenza, nata su iniziativa di produttori, esperti e appassionati, è stata pensata per celebrare uno degli spirits più consumati al mondo, nato come infuso medicamentoso ma nel tempo diventato tra le bevande più conosciute e amate nel dopo pasto, "che affonda le radici nella tradizione erboristica dell'Italia".

 "Il World Amaro Day - sottolinea una nota - vuole inoltre essere un invito a riconoscere e valorizzare il patrimonio artigianale che caratterizza la produzione di amari italiani, ma anche un'occasione per sensibilizzare sulle tecniche di produzione degli amari, sull'importanza delle erbe e delle spezie locali utilizzate e sull'artigianalità che caratterizza la produzione di questi liquori".

 Secondo i dati elaborati da NielsenIQ, il mercato degli amari in Italia vale oltre 215 milioni di euro l’anno, con una crescita costante del canale Horeca e un forte interesse da parte della fascia under 35, che considera l’amaro non solo come digestivo, ma come ingrediente da cocktail e simbolo di italianità contemporanea. Con la giornata vengono organizzate degustazioni, eventi e la creazione di cocktail celebrativi. 

 Un momento di riflessione in un periodo, per tanti motivi, non facile. Gli ultimi dati ufficiali, riportati nel [Report Federvini 2024](https://www.federvini.it/images/Report-Federvini-2024-compressed.pdf), sottolineano infatti una forte flessione per il dopo cena, con un calo a doppia cifra. Il mercato dei vini, aperitivi, amari, liquori e distillati nel fuori casa mostra un totale di circa 1,5 miliardi di consumazioni e un leggero calo pari allo 0,8% in termini di consumazioni rispetto all’anno precedente.  
 Il consumo di amari e dopo pasto segna un calo complessivo: la cena, momento core per la categoria, registra un calo superiore alla media (-7%), mentre il pranzo cresce del 14%. Flessione sopra la media anche per dopocena e aperitivo serale.

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