I cocktail più popolari? Sempre in testa il Negroni

Poche novità nella tradizionale classifica di Drinks International dei cocktail più popolari. Ancora una volta in testa il classico Negroni. “L'influenza italiana sulla scena globale dei bar rimane - scrive il sito - con il Negroni che si assicura il primo posto per la quarta volta e l'Aperol Spritz all'ottava posizione per un altro anno consecutivo”.

Il classico cocktail Negroni è ricco di tradizione e la sua popolarità è oggi più grande che mai. Realizzato con parti uguali di gin, vermouth dolce e Campari, è di natura forte,  audace e senza compromessi. “Con la sua profondità e complessità - sostiene Drinks International - è un classico indiscusso e anche facile da riprodurre”.

Essendo esso stesso una variante di un classico, il Negroni ha dimostrato di essere adattabile nel corso degli anni, con i baristi che hanno sostituito uno o tutti e tre i suoi ingredienti per creare nuovi drink e ampliarne la definizione. Tra i più rivoluzionari c'è il White Negroni in tutte le sue forme, ma esiste una gamma quasi infinita di versioni realizzate con alcolici come tequila, mezcal e rum. Una variante degna di nota, creata negli anni '70 e ulteriormente resa popolare da TikTok negli ultimi tempi, è quella simile allo Spritz che è diventata nota come Negroni Sbagliato.

Al secondo posto della classifica l’Old Fashioned. Una delle migliori versioni moderne secondo il sito è l’Oaxacan Old Fashioned, attribuito al barista newyorkese Phil Ward, che intorno al 2007 rivisita ogni ingrediente e gli conferisce un tocco messicano. Per creare la versione moderna, il whisky diventa tequila o mezcal, e lo zucchero è sostituito dall'agave, lasciando un po' di spazio all'interpretazione quando si tratta di bitter: Ward ha mantenuto la semplicità con il classico Angostura. Il risultato è rispettoso dell'etica dell'originale, ma anche qualcosa di completamente diverso.

Completa il podio il Margarita, un cocktail considerato “universale” per natura. Il classico a base di tequila è, nella sua essenza, meravigliosamente semplice, proprio come il drink pre-Proibizionismo che probabilmente lo ha ispirato. Il Daisy è una combinazione di alcol, succo di lime e liquore all'arancia o granatina. Oggi tendono ad avere successo le versioni più innovative del Margarita, con il Mezcal Margarita che torna nella lista per un altro anno. I bar specializzati in agave continuano a creare nuove versioni, come il londinese Jack Fruit Mirror Margarita.

Seguono nella lista Espresso Martini, Daiquiri, Whiskey Sour e Dry Martini.

Qui la lista completa.

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