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title: "Capodanno, tra aperitivi e brindisi la bollicina è d’obbligo"
date: 2021-12-27
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# Capodanno, tra aperitivi e brindisi la bollicina è d’obbligo

![Capodanno, tra aperitivi e brindisi la bollicina è d’obbligo](https://www.federvini.it/images/k2/f8b9ec2867a1c86db07cf90ce8261b63.jpg)

Non ci può essere una festa senza bollicine. Un calice spumeggiante tra le mani mette immediatamente allegria e rende ogni momento indimenticabile. **Ma la domanda è: meglio Prosecco o Franciacorta?**Enrico Mazza, sommelier, Chevalier du Champagne e Maitre Sabreur, nonché fondatore di Sommelier Coach dà i suoi consigli per non sbagliare.

 **Aperitivo? Un Prosecco, grazie! **

 ![photo-1589190859807-21bc5319b653.jpeg](https://www.federvini.it/images/photo-1589190859807-21bc5319b653.jpeg)

 Ideale come accompagnamento a degli stuzzichini mentre si aspettano gli amici per la cena. Prodotto con il **metodo Martinotti o Charmat**, quindi con la rifermentazione in grandi recipienti, regala freschezza e vivacità che ci preparano a una lunga nottata di festa. Il consiglio è di scegliere una tipologia **Brut o Extra-dry**, in modo che non sia troppo zuccherino, ancor meglio se nella versione Prosecco Superiore Docg, dove le note gustative sono ancora più complesse e interessanti.

  

 **Cena gourmet con il Metodo Classico Italiano**

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 Differisce dal Prosecco per via della rifermentazione in bottiglia anziché in autoclave. Questo metodo regala bollicine che possono essere anche molti fini, numerose, e che sembrano non terminare mai. Come un ottimo **Franciacorta**, oppure un Trentodoc, due delle zone più vocate d’Italia per la produzione di bollicine di alta qualità.

  

  
