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title: Food, Wine & Co - Food for Future, Future for Food-Agenda - Federvini
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## Agenda

### Tutti gli appuntamenti da non perdere

# Food, Wine & Co - Food for Future, Future for Food

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Mercoledì **26 ottobre 2022, nell’ambito di *“Future Sight”,*** evento che celebra i 40 anni dell’Università di Roma Tor Vergata**, **torna a svolgersi in presenza, presso l’Aula TL della Facoltà di Economia, **l’undicesima edizione del Seminario “Food, Wine & Co”**, l’appuntamento che dal 2012 valorizza l’eccellenza delle realtà italiane nel settore agroalimentare ed eno-gastronomico. L’evento prevede inoltre un secondo appuntamento, dedicato ai temi del benessere e della salute, il **9 e 10 febbraio** **presso Fiera di Roma, nell’ambito di “*Welfair – Il benessere in fiera.”***

Il Seminario, da sempre dedicato ad appassionati ed esperti nonché ai curiosi dei settori marketing e comunicazione, si concentrerà su **produzione, distribuzione, promozione e condivisione del cibo del futuro** in termini di approccio al consumatore tra servizi, iniziative e storytelling di tradizioni, territori e progetti.

Organizzato dal Master in Economia e Management della Comunicazione e dei Media dell’Università degli Studi di Roma “Tor Vergata”, l’appuntamento è stato ideato da **Simonetta Pattuglia, Direttore del Master in Economia e Management della Comunicazione e dei Media,** Curatrice dell’evento e **Paola Cambria**, Direttore Comunicazione e Giornalista eno-gastronomica. È dedicato a **brand, prodotti, servizi, imprese e territori italiani e all’eccellenza** che essi esprimono quale ricchezza distintiva e strategica, in un’ottica di **sviluppo sostenibile e di benessere delle persone, nel confronto con gli altri paesi e i trend internazionali.**

*“Dalla Comunicazione Eno-gastronomica al Marketing Territoriale, dalla Food Innovation al Food Brand: nel corso degli anni, il nostro appuntamento ha coinvolto con successo il settore industriale, agricolo e di trasformazione alimentare a 360 gradi. Un settore che vale 538 mld, pari al 25% del PIL nazionale” - commenta la **prof.ssa Simonetta Pattuglia** -** **“Quest’anno, a undici anni dalla prima edizione, esploreremo, in ottica marketing e comunicazione, i **nuovi trend della nutrizione, sempre più influenzati dai principi di salute e sostenibilità**, con uno sguardo al futuro tra crisi e nuove modalità di produzione, distribuzione e consumo”. *

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Gli speaker si interrogheranno sul cibo del futuro, alla luce degli scenari che stanno cambiando l’industria alimentare: 

- **i conflitti, **con Ucraina e Russia che sono importanti produttori di grano, orzo, mais, semi di girasole** la volatilità dei prezzi e la crisi climatica**, che hanno generato rallentamenti e flessioni economiche e sono i principali fattori di insicurezza alimentare e malnutrizione, che continuano ad aumentare sia in termini di frequenza che di intensità e si verificano sempre più spesso in combinazione tra loro.** **(Rapporto FAO, 2022); 
- **la guerra in Ucraina**, avrà un impatto sui costi che supererà i **15mila euro** **ad azienda** e che tenderà ad avvicinarsi pericolosamente al tetto dei **100mila euro per le imprese che allevano granivori**. Le difficoltà del sistema agroalimentare, *"alle prese con una crisi senza precedenti"* sono delineate da un rapporto ad hoc messo recentemente a punto dal Crea, il Consiglio per la Ricerca in Agricoltura e l'Analisi dell'Economia Agraria, sulla base della Rete Rica, la Rete d'Informazione Contabile Agricola.
- **la siccità in Italia**, che interessa il 38,5% delle aree agricole irrigate in Italia, il 9,1% dei terreni agricoli non irrigati ed il 20,9% dei prati-pascoli (Osservatorio Anbi sulle risorse idriche, 2022).

*“Il cibo del futuro *– continua la **prof.ssa Pattuglia** – *sarà sempre più genuino, autentico e sostenibile. Il biologico continua a crescere: **le vendite alimentari bio nel mercato interno hanno raggiunto nel 2021 4,6 miliardi di euro**, registrando un aumento del +5% rispetto al 2020 (Osservatorio SANA Nomisma, 2021). **L’80,5% degli italiani acquista prodotti alimentari a ‘chilometro zero’, **valorizzando così le aziende agricole locali e riducendo l’utilizzo di mezzi di trasporto che incidono sul riscaldamento globale. Sempre più persone scelgono di non essere più onnivore, **preferendo la dieta vegetariana o vegana **e dando ascolto ai propri principi etici o morali: in Italia sono poco meno del 10% della popolazione, e il dato europeo è raddoppiato in quattro anni. **L’83,1% degli italiani, quando sceglie cosa mangiare, è attento all’impatto sulla salute, mentre il 93,5% riutilizza il cibo che avanza da pranzi e cene, in una logica di riduzione degli sprechi **(Osservatorio Enpaia-Censis 2022). *

*E’ inoltre emerso che il 43% delle famiglie italiane reagirà allo scenario inflazionistico causato dalla guerra concentrando la spesa su prodotti indispensabili, eliminando il superfluo (Rapporto Coop 2022). Concludo segnalando la grande crescita del **comparto agroalimentare italiano, che nel 2021 ha registrato numeri Export da record per un valore di 52mld di euro** (Ismea 2021), con il vino protagonista (le vendite hanno superato i 7 miliardi di euro) e un aumento del 21% rispetto al 2020 (Ismea su dati Istat, 2021). Dati incoraggianti che devono spingerci a fare una profonda riflessione sull’importanza di valorizzare e proteggere il Made in Italy, mettendo in campo politiche per **incentivare la produzione, innovare la distribuzione, la tutela dei prodotti italiani e combattere la diffusione dell’Italian Sounding”. ***

Il Seminario si svilupperà in due momenti:

- **26 ottobre 2022, **nell’ambito di *“Future Sight”,* evento del Quarantennale promosso dall’Università di Roma “Tor Vergata”, con una Tavola Rotonda dedicata a “Food for Future, Future for Food”.

- **9-10 febbraio 2023**, nell’ambito di *Welfair - Il benessere in fiera*, evento di Fiera di Roma dedicato ai temi del benessere e della salute, con sessioni tematiche e Tavola Rotonda Inaugurale dal titolo “Cibo e Futuro. L’innovazione nel food passa per nuove filiere, nuove narrative, stili di vita, salute e benessere”.

**QUESTO IL PROGRAMMA DELL’APPUNTAMENTO DEL 26 OTTOBRE**

- **26 ottobre dalle ore 15.00 alle ore 16.00 ****- Sessione Future Sight, Tavola Rotonda su “Food for Future, Future for Food”, in presenza presso la Facoltà di Economia, Università di Roma “Tor Vergata”, via Columbia, 2.**

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**Introduce e Modera Simonetta Pattuglia,** Docente di Marketing, Comunicazione e Media, Curatrice di Food, Wine & Co., Università di Roma Tor Vergata

**Partecipano all’incontro:**

- **Stefano Caccavari, **Fondatore,** **Mulinum di San Floro e Val D’Orcia
- **Giovanni Scapagnini, **Direttore Scientifico, “Welfair -Il benessere in fiera” e Docente di Biochimica clinica, Unimol
- **Laura Di Renzo,** Docente, Scienze della Nutrizione, Università di Roma “Tor Vergata”
- **Claudia Golinelli**, Docente Progettazione e Gestione dei Sistemi Turistici, Università di Roma “Tor Vergata” e Vice President & Partner, EGA Worldwide Congresses & Events
- **Beniamino Quintieri, **Presidente, Fondazione “Tor Vergata”
- **Brunella Saccone, **Dirigente Ufficio Agroalimentare e Vini, ITA-Italian Trade Agency
- **Vittorio Cino,** Direttore Generale, Federvini
- **Massimo Monti, **Amministratore Delegato, Alce Nero
- **Monica Paternesi, **Caporedattore aggiunto Economia e Finanza, ANSA.it
- **Stefano Ricci, **General Manager, Acqua Filette
- **Daniela Puglielli, **Founder, The Mediterranean Diet Roundtable

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### Caratteristiche dell'evento

| Inizio evento | 26-10-2022 15:00 pm - 16:00 pm |
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